Concepto • Nuestra historia• Impacto social
Con el norte de que Panamá sea la "Capital Mundial del Café" de especialidad, hemos creado Toño’s Café Bakery, un sitio de encuentro cosmopolita que sirve café panameño de especialidad. Toño's es una experiencia de sabores, colores y aromas que ofrece una variedad de cafés de Panamá provenientes de fincas reconocidas internacionalmente con tostado de autor: Geisha, Caturra, Catuai, Catuai ASD, Drima Zede, Pacamara y el Blend de la casa. Tenemos relaciones duraderas con nuestros cafetaleros y nos tomamos el tiempo para capacitar a nuestros brillantes baristas para que tu experiencia de café sea a otro nivel.
En Toños servimos café de especialidad, te invitamos a que aprendas un poco de los distintos métodos de café que ofrecemos y descubras nuevos aromas y sabores del café. La esencia de una taza de café perfecta está en el método de preparación.
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Su diseño permite una extracción uniforme de los aromas del café. El cono permite que el agua fluya hacia el centro, extendiendo el tiempo de contacto, obteniendo sabores únicos.
Novedoso sistema de preparación de café que combina las ventajas de la preparación de café filtrado con las de la prensa francesa. Es uno de los métodos más rápidos de preparar una buena taza.
Utilizando dos recipientes, un mechero de alcohol calienta el agua a punto de ebullición y la presión del vapor obligará al agua a subir; obtenemos un café limpio y lleno de matices.
Es una cafetera de vidrio en forma de reloj de arena. El Chemex es un método de goteo, en el cual el agua pasa a través de una capa de café y un filtro normalmente hecho de papel.
Pocos lugares en el mundo reúnen en un terroir tan unico como Panama. Somos un laboratorio de tueste, fermentación e investigación. En Toño’s Café Bakery tostamos café con fermentaciones especiales para contribuir con el crecimiento del rubro en el país y ampliar los horizontes del mejor café del mundo.
